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饭堂承包的香菇炒肉的制作流程教你怎么做?

文章出处:公司动态 责任编辑:东莞市百润祥膳食管理服务有限公司 发表时间:2022-01-08
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饭堂承包的香菇炒肉的制作流程教你怎么做?香菇炒肉的主料是香菇和猪肉,属东北菜系,主要烹饪工艺是炒。香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
饭堂承包
香菇味道鲜美,与肉片荤素搭配,是百姓饭桌上的家常菜。用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

1.肉和香菇分别切片;

2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。


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