膳食管理详解关于土豆的6个认识误区？土豆是非常营养美味的食材，不会让人发胖。但也有人对土豆有误解，将从6个误区进行解析，希望能为大家解决疑惑。让大家吃的健康，吃的开心。
误区1、吃土豆致血糖升高
正确的烹饪，吃土豆不会血糖升高。土豆的血糖生成指数只能算中等，煮土豆的血糖生成指数为56，油炸土豆指数60.3、微波炉烤土豆82，正确的烹饪土豆是不会造成血糖升高。
误区2、土豆的卡路里非常高
土豆的卡路里不高。一个土豆(毛重100克)约有115卡路里和24克(即24%的碳水化合物)。土豆热量高导致肥胖的传言，主要是因为加了黄油或者采用煎炸的方式。
误区3、土豆不是一种蔬菜
食星配送告诉您，土豆是根茎类蔬菜，与土豆一样，芋头、山药、莲藕等都属于根茎类蔬菜。在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影。
误区4、奶油土豆泥营养又美味
提醒想要减肥的朋友们，不要再迷恋奶油土豆泥了，其热量非常高不适合经常食用。可以试试咖喱土豆，不仅营养，还是热量低的美味佳肴。
误区5、每人一个月吃一次土豆就足够了
认为一天吃一个土豆也没什么问题。土豆究竟应该吃多少，实际上取决于个人整体的饮食结构、所需的营养物质和活动水平，在确定任何一种食物的摄入量时都应该考虑这些因素。
误区6、土豆含有简单碳水化合物
土豆含有复合碳水化合物。中等大小的土豆，维生素C含量占到人体每日所需的近一半。含有高达620毫克的钾，这相当于人体每日建议摄取量的18%，钾能维持神经和肌肉的正常功能，并保持运动机能的稳定性。有些运动员在进行运动之后，会选择吃一个土豆。
