饭堂蔬菜批发配送厂家:批发误区请注意
、对市场风险的预判、应对能力不足
因为在产区收货,再发到批发市场销售,中间基本都会有几天时间,若遇到突然情况导致菜价骤降,而自身又对市场走势把握不准,就有可能导致进货与卖出的价格倒挂,加上中间投入的包装、运输及人工费用,很容易亏损
、货源不足
蔬菜供应量过大容易导致菜贱难销,但蔬菜供应量小,会更麻烦.因为当一个产区货源不足时,大家都会去抢货,收货价自然也水涨船高.如果把握不好,也有可能出现价格倒挂,白忙活一场.除了抢货,货源的不稳定也会导致维客困难,如果拿货的大部分是临客,价格就硬不起来,只能任人宰割
、蔬菜品质不足
蔬菜批发客户一般都有对应的需求,有些要高品质菜,比如大酒店;有些要大路货,比如小饭馆、单位食堂.批发商的产品品质稳定,客户才会固定.相反,产品一天好一天差,品类和价格变来变去,就很难维系老客户.而且货源不稳定的批发商,菜品质量一般也不会很好,容易形成恶性循环
蔬菜批发的两大经营模式
基地自产自销,熟客放账风险高
第一种模式简单来说就是自己有菜又有档口.一些老板做农业多年了,拥有自己的种植基地,于是在蔬菜批发市场购买或者租赁档口(有些可以临租一段时间),然后自己派人过来销售
这种模式优点在于灵活,基地自行调配,综合成本低.但众所周知,蔬菜批发是项硬功夫,专业销售人才能找,管理难度也较大,而且蔬菜价格随行就市,人的因素会非常突出,稍有偏差就会损失巨大.而且有些市场还会对熟客放账,这就更加大经营风险了
探秘蔬菜批发市场三大合作模式,看看你知道的有多深
俗话说,"蔬菜基地,富甲一方
收货销售,三种收货方式你知否
第二种模式是指自己有档口却没菜,要去各产区设点收货的.这里涉及到三种收货方式
一是订单生产,即与种植基地合作,按约定安排进行产品种植,种植出来的产品全部回收;二是设点收货,档口老板到产区自己设点或找代办,按自己的标准进行收货拉货,自负盈亏,云南菜和兰州菜就经常采用这种模式啦
三是估价收货,在蔬菜成熟前,档口老板直接与种植户洽谈,对地利产品进行估产定价,然后安排员工过来收储和发货,像福建、内蒙那边就有人采用这种方式
