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如何辨别蔬菜是否新鲜


人们在食用蔬菜时,总是希望能买到营养丰富而又新鲜的蔬菜。但是,如今的流通渠道,已经让人很难吃上刚摘下的蔬菜了。不过,只要你稍稍有点常识,仍然可以得到比较新鲜的蔬菜

1.绿叶菜

要选叶子翠绿的,看起来精神饱满的!有个很简单的方法:用手指甲掐,掐一下你就知道这个青菜质量如何了。

2.圆白菜

不要买圆白菜的中央拱起来的那种,中央拱起来就意味着它里面有可能已经在长花了,这时候这个圆白菜的口感已经不会很好了。

3.空心菜

如果空心菜很老,那个梗就会很硬就不好吃,掐断一点你就知道是老是嫩了。

4.茄子

要看起来很有光泽的那种,茄子越不新鲜,色泽越暗淡。捏起来要软硬适中,千万不要是软的,软的皮有皱纹的都是不新鲜的。茄子头部有个盖儿,一般来说,连接盖那个地方透出一点白色,这种茄子就会嫩一些,里面的籽比较少,口感好。如果表皮出现茶色斑点,俗话说的“霜打的茄子”,这种茄子茄肉干,滋味很差。

5.丝瓜

挑这个最万能的方法就是用指甲在表面戳一下,能非常容易的戳进去就是很嫩的丝瓜,要稍微费点力气的就是老丝瓜。另外还可以看,看一堆丝瓜里面长得最鲜嫩的那个,拿起来摇一摇,你感觉手里的丝瓜晃得很厉害,有种要断的感觉,就是很鲜嫩的丝瓜。

6.番茄

挑好看的,但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。就是颜色均匀,身上都是红的,但是底部可以带点青,这种就是自然成熟的。

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